Ягодный пай с мороженым из козьего сыра

Рецепт приготовления

Особое место в домашней выпечке занимает ягодный пай. Именно его аромат напоминает о прекрасных летних днях. Полезная и вкусная начинка позволяет девушкам кушать его без опаски, что появятся лишние килограммы. Вариантов начинки множество, но самой любимой в России является вишня, обладающая собственный терпко-сладким вкусом. И запекается она превосходно.

Как приготовить ягодный пай с мороженым из козьего сыра

1. Для начала приготовим ягодный пай. Куриное яйцо слегка взбиваем.
2. Соль, пшеничную муку и сахарный песок просеиваем. Сливочное масло охлажденное нарезаем небольшого размера кусочками, а после перетираем с мукой, пока не образуется масляно-мучная крошка. Данный процесс проводится только вручную.
3. Добавляем белый уксус и предварительно взбитое яйцо.
4. Замешиваем тесто руками, в случае необходимости добавить небольшое количество ледяной воды, приблизительно четыре ложечки.
5. Когда образуется однородная масса, ее заворачиваем в полиэтиленовый пакет и убираем на несколько часов в прохладное место.
6. После выкладывам тесто в форму в виде корзиночки, а вовнутрь ее - ягоды.
7. Готовим мороженое из козьего сыра. Для этого молоко с сахаром подогреваем, но не доводим до кипения.
8. Желтки аккуратно взбиваем.
9. Козий сыр перемалываем в блендре.
10. Постепенно тонкой струйкой вливаем молоко в яичные желтки, продолжая взбивать.
11. Полученную смесь переливаем в эмалированную ёмкость, ставим ее на средний огонь и помешиваем, пока смесь не загустеет.
12. После ее процеживаем и переливаем в блендер с сыром. Мешаем до однородности.
13. Полученную массу переливаем в другую емкость, накрываем крышкой и убираем в холодильник на парочку часов. Мороженко из козьего сыра готово.

Чтобы порадовать себя и своих родных и друзей, подавать блюдо стоит порционно, отрезав кусочек ягодного пая и положив рядышком мороженое. Сочетание вкусов не сможет оставить никого равнодушным. Приятного аппетита!