Паштет из фуа-гра на сладком чипсе бриошь под ягодным соусом

Рецепт приготовления

Фуа-гра заслуженно считается изысканным деликатесом, попробовать который теперь можно и дома. Вкус нежнейшей печени выгодно оттеняет хрустящий кусочек хлеба и пикантный ягодный соус, а само блюдо готовится всего за час! Перед готовкой не забудьте, что стейк можно размораживать только при комнатной температуре.

Как приготовить паштет из фуа-гра на сладком чипсе бриошь под ягодным соусом

1. Предварительно размороженную печень посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.
2. Антипригарную сковороду раскалить и обжарить печень до румяности с обоих сторон примерно по 3-4 минуты.
3. Ягоды залить вином и довести до кипения, затем долить Куантро и варить до размягчения ягод (около 10 минут).
4. В конце добавить сахар, соль, перец, мускатный орех, перемешать и снять с огня.
5. Остывший соус взбить блендером до однородности.
6. Булку нарезать тонкими ломтиками, смазать взбитым желтком и подсушить в духовке при температуре 180С
7. Осталось сервировать готовое блюдо — выложить на чипс кусочек печени и полить соусом. Все готово!