Сивиче из морского гребешка и рамбутана

Пошаговый рецепт приготовления сивиче из морского гребешка и рамбутана от компании Министерство Кейтеринг

40 мин

Средне

Рецепт приготовления

Сок лимона и лайма смешивается вилкой в любой подходящей емкости с малосоленым соевым соусом.
Смешивается небрежно, минуты вращательных движений достаточно.
В ту же емкость добавить измельченные зубчики чеснока.
Туда же идет щепотка красного перца крупного помола, щепотка крупной морской соли, тертый имбирь, оливковое масло и крупно нарубленные листья свежей кинзы.
Технология неизменна: неряшливое смешивание. Минуту примерно.
Мускулы гребешков нарезать тонкими ломтиками, залить соусом, промариновать пять минут.
Рамбутан разрезать и удалить внутренности.
Внутренности рамбутана произвольно нарезать и перемешать с гребешком, готовую массу выложить в дольки рамбутана.

Ингредиенты