Нежная панакота с ягодным соусом и свежей ежевикой

Рецепт приготовления

Панакота - самый известный десерт итальянской кухни, приготовить который не так то просто. Если добавить чуть больше желатина или передержать смесь на огне, то лакомство получится «резиновым», недодержать – станет «водянистым» и безвкусным. Этот традиционный рецепт сочетает в себе молочную нежность и легкую ягодную кислинку, а подробные инструкции помогут избежать ошибок при готовке.

Как приготовить нежную панакоту с ягодным соусом и свежей ежевикой.

1. Молоко и сливки перелить в сотейник, добавить сахар, ванильный сахар и довести до кипения, затем убавить огонь и поварить 3-5 минут.
2. Смесь снять с огня, остудить до температуры 40С
3. Желатин залить горячей водой и тщательно размещать вилкой. Затем перелить в молочную смесь. Перемешать еще раз.
4. Разлить готовую панакоту в небольшие рюмочки, накрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов.
5. Приготовление ягодного соуса начнем с измельчения ягод в блендере вместе с сахаром. Если остаются крупные частицы кожурок или косточки, смесь нужно протереть через ситечко.
6. После того, как панакота схватится, можно приступать к сервировке. Для этого чайной ложкой выложить ягодное пюре поверх десерта, потеки аккуратно вытереть.
7. Готовое блюдо украсить свежей ежевикой и подать к столу.

Панакота — вкусно, но хлопотно? Закажите готовые десертные наборы

Как сказано в рецепте, панакота капризна: чуть больше желатина — и она «резиновая», чуть меньше — «водянистая». Если не хотите рисковать или просто нет времени возиться с температурой и желатином — посмотрите наши готовые наборы десертов и сладких закусок. Выбирайте сет на любое количество гостей, а мы приготовим, красиво упакуем и привезём.

• Кремовые десерты, муссы, панна-котты — стабильные и нежные
• Никакой возни с желатином и контролем температуры
• Сеты от 6 персон — для фуршета, банкета или уютного ужина
• → Выбрать готовый десертный сет