Целиком запеченный осетр

Рецепт приготовления

1. Тушку чистим. Чтобы удалить острые шипы на спинке, необходимо обдать рыбу кипятком, тогда их можно будет легко счистить. Голову не отрезаем, а вот жабры и внутренности все же нужно убрать, осторожно вспоров брюшко рыбы острым ножом.
2. Хорошо промываем рыбу под струей холодной воды.
3. Сбрызгиваем тушку лимонным соком.
4. Чеснок чистим, мелко рубим и смешиваем с солью.
5. Приготовленной смесью натираем осетра.
6. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него рыбу брюшком вниз.
7. Отправляем осетра в духовку, прогретую до 190 градусов, на 20-30 минут.