Т-бон стейк с картофельным бататом

Рецепт приготовления

1. Помытое мясо нагреваем до комнатной температуры.
2. С помощью салфеток удаляем всю лишнюю влагу.
3. Затем смешиваем в мисочке растительное масло, соль и перец.
4. Этой смесью тщательно натираем стейки.
5. Разогреваем максимально сковороду и выкладываем в нее мясо.
6. Прожариваем говядину по 3 минуты с каждой стороны и по бокам.
7. Чтобы соки внутри равномерно распределились, стейки после приготовления должны полежать 5 минут.
8. Пока мясо отдыхает, готовим пюре.
9. Картофель батат очищаем от кожуры и варим в воде до готовности.
10. Сливаем воду и разминаем картофель толкушкой вместе с солью, выдавленным чесноком и рубленные вяленые томаты (не слишком мелко), сливочным маслом.
11. При желании можно добавить перец.
12. Аккуратно в круглую формочку накладываем пюре (если нет специальной круглой формочки, то можно вырезать круг из пластмассовой бутылки), все выравниваем и убираем формочку.
13. Пюре украшаем листьями базилика и веточками тимьяна.
14. Рядом с пюре на блюдо выкладываем стейк и украшаем его веточкой помидоров черри.
15. Для красоты и вкуса все посыпаем смесью перцев.