Особука из телятины по- милански с томатами черри, рукколой и апельсиновым ветром

Пошаговый рецепт приготовления Особуки из телятины по- милански с томатами черри, рукколой и апельсиновым ветром от компании Министерство Кейтеринг

2 часа 30 мин

Сложно

Рецепт приготовления

Мясо посолить подрезать сухожилия и обжарить на сильном огне на оливковом масле, до румяной корочки с обеих сторон.
Мясо вынуть а на этом масле обжарить овощи нарезанные средними кусочками, добавить томатную пасту, затем белое вино и апельсиновый сок.
Снова положить мясо, долить воды или бульона, если таковой есть.
Посолить, добавить специи и тушить минимум 2 часа под закрытой крышкой.
Томаты черри порезать пополам, рукколу нарвать.
Мясо вынуть, а соус пробить.
На тарелку выложить мясо, полить соусом.
Рядом выложить гарнир из томатов черри и салата руккола.
Сверху на мясо положить апельсиновый ветер.