Фрукты для фуршета и банкета
Фрукты – традиционная составляющая праздничного меню. Существует большое количество способов нарезки фруктов и блюд из них. Для классической фруктовой тарелки фрукты нарезают дольками. Иногда их подают и целыми, в основном для художественного оформления блюд. При подаче фруктов на праздничном столе специалисты по кейтерингу прибегают к различным хитростям и используют все свое мастерство, чтобы фрукты сохраняли свежий и привлекательный вид после того, как вы решили их купить на ваш стол.
При длительном контакте с воздухом порезанные кусочки груш и яблок темнеют, поэтому их выкладывают так, чтобы мякоть фруктов не была оголена. Цитрусовые разделяют на дольки, либо режут кружками. Арбуз и дыня нарезаются узкими вертикальными порционными кусками. По возможности из мякоти удаляют косточки. Манго и киви предварительно чистят от кожуры, а затем режут тонкими пластинками. Маленькие сливы и абрикосы допустимо подавать целыми. Крупные плоды разрезают пополам и кладут на тарелку так, чтобы мякоть плода была внизу. Виноград принято подавать гроздью, но она не должна быть слишком большая, обычно гроздь разделяют на веточки. Черешню и вишню подают с веточками, клубнику – с «хвостиками» или без них. Для сервировки ананаса с него срезают кожицу, а затем нарезают пластинами, кубиками или столбиками.
Готовые кусочки красиво выкладывают на блюде, в вазе, корзине или самих фруктах, например в арбузе. Допустимо разместить кусочки на шпажках или зубочистках для канапе. Из фруктов допускается создавать целые художественные композиции при помощи карвинга – искусства резьбы по фруктам. Из кусочков фруктов можно выкладывать картины и скульптуры, среди которых самая простая и популярная – новогодняя елочка. Сюжетная подача фруктов вызовет восторг на детском празднике.
Фрукты подают с остальными закусками или же выносят вместе с десертами. Поблизости должны быть тарелки для фруктов, вилки, салфетки, а также зубочистки, чтобы есть ягоды и брать небольшие кусочки фруктов.
К фруктам можно подавать соусы. Их сервируют в тарелке с фруктами или размещают поблизости в пиале, а также соуснике. Фрукты принято заправлять сливками, медом, сиропами. Для украшения фруктовой нарезки используют сахарную пудру, кокосовую стружку, корицу, орехи, цукаты, маршмеллоу и листики мяты.
Где уместно подавать фрукты
Блюда из фруктов абсолютно универсальны. Их подают к любому столу, из них формируется винное, чайное и кофейное меню. Они удачно впишутся в фуршетное меню к открытию выставки, проведению презентации, приему делегации. Купить свежие фрукты с доставкой допускается для корпоративных вечеринок, семейных праздников, детского дня рождения или фуршета у свадебной арки.
При заказе фруктов следует учитывать сезонность. Обычно для фруктовой тарелки специалисты по кейтерингу предлагают купить фрукты, актуальные для текущего времени года. Свежие фрукты гораздо более вкусные, они выгодно отличаются от фруктов, выращенных в искусственных условиях. В них больше полезных веществ, они выглядят привлекательнее и стоят дешевле. Так, в начале лета обычно подают черешню и клубнику, чуть позже доспевают абрикосы и персики, осенью сезон дынь, арбузов, яблок и груш. За ними поспевают виноград и хурма. Зимой наиболее популярны цитрусовые.
Где заказать свежие фрукты с доставкой
Заказать свежие фрукты с доставкой на дом или в офис в Москве очень просто на сайте кейтеринг-компании «Министерство». Как купить фрукты у нас на сайте? В карточке товара указано минимальное количество порций выбранной позиции. Отметьте нужное количество блюд и нажмите кнопку «Заказать», после чего мы свяжемся с вами и уточним детали оплаты и доставки.
Для организации питания на мероприятиях мы предоставляем только самые свежие и спелые фрукты от проверенных поставщиков. Наши специалисты асы сервировки, не сомневайтесь, что фрукты на вашем столе будут выглядеть очень красиво. Мы соблюдаем все условия доставки фруктов – наши машины для доставки оборудованы холодильниками. Наслаждайтесь великолепным фуршетом и банкетом, обо всем остальном позаботимся мы!