Настоящая лаборатория молекулярной кухни на вашем мероприятии. 70% блюд готовятся заранее на нашей фабрике-кухне. Демонстрационная сервировка и доготовка происходит при гостях в сопровождении дымового шоу с жидким азотом и сухим льдом.
Меню молекулярной кухни:
- Морской гребешок фламбированный в пряном роме на пастиле из кокосового молока со вкусом креветок (27 г/порция)
- Молекулярная икра со вкусом рома и дыни на лепестке царской ветчины и соусом из бузины (25 г)
- Клубничная пена со свежим кориандром и бальзамином, подается с лепестками копченой утки Магре (25 г)
- Спагетти из апельсина на филе бакинского томата с бальзамической икрой и мини кервель (25 г)
- Пена из голубого сыра, подается в стеклянной мини-сфере с карамелизированным в ягодном креме орех Пекан (20 г)
Что входит в услугу:
- Услуга "под ключ" в пределах МКАД, 150 порций по 25 г
- 150 порций по 25 г
- Работа повара и официанта; стол и оборудование для сервировки, декоративное оформление
- Погрузка/разгрузка, логистика
Важно учитывать:
- Требования к мощности оборудования - 5 кВт
- *За уточнением цены и получением КП свяжитесь с менеджером